Entrantes
Al centro de la mesa
Pan artesanal de masa madre, AOVE Castillo de Canena y mantequilla de oveja de la Queseria Calaveruela
Coppa de vaca vieja y almendras marconas fritas
Nuestra ensalada de tomate y burrata con pistachos y aire cítrico
La mandarina que quiso ser foie con pan croissant
Principal
Arroz meloso de pluma, trompetas de la muerte y sus crujientes
Postre
Al centro de la mesa
Tarta de queso payoyo acompañado de helado de leche de oveja quemada con frutos rojos
